苜蓿以“牧草之王”著称，在我国有2000多年的种植历史。它不仅产量高，而且草质优良，在我国一般作为牛羊的饲料种植。但是，苜蓿不仅能做饲料，它还是一种很好的食材，而且营养丰富、鲜嫩可口。

　　最近，青岛农业大学的教授们通过无公害培育种植出了可以端上餐桌、放心食用的苜蓿，大大提高了苜蓿的经济价值。这对于依赖进口苜蓿品种的我国，有着重要的意义。

　　李时珍在《本草纲目》中记载：“苜蓿气味苦、平、涩、无毒。安中利人，可久食。利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪热气，通小肠诸恶热毒，煮和酱食，亦可作羹。”

　　苜蓿具有清热解毒、凉血通淋、益气健脾温肾的功效，对于治疗尿频、遗尿、腹泻等症颇具疗效，还有降血脂、抗菌、抗肿瘤等功效。此外，苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。因此，苜蓿具有开发成保健品的潜力。

　　在日常餐桌上，凉拌和清炒、做包子，你以为苜蓿只有这几种吃法吗？那你就OUT啦！下面给大家看看以苜蓿为食材做的菜品。

　　5.肥田增产。农谚说“一亩苜蓿三亩田，连种三年劲不散”，这是因为紫花苜蓿发达的根系能为土壤提供大量的有机物质，并能从土壤深层吸取钙素，分解磷酸盐，遗留在耕作层中，经腐解形成有机胶体，可使土壤形成稳定的团粒，改善土壤理化性状；根瘤能固定大气中的氮素，提高土壤肥力。

　　6.保持水土。紫花苜蓿枝叶繁茂，对地面覆盖度大，在改良土壤理化性、增加透水性、拦阻径流、防止冲刷的作用十分显著。即便是在我国西北地区的新疆沙漠中，苜蓿依然能茂盛生长，成为发展畜牧业的重要饲料来源。

　　更重要的是，在如今土壤退化、玉米收购价降低、国家强调“大农业、大食物观”的背景下，对于打算搞种养结合的农民朋友来说，是不错的项目哦！

　　1 紫花苜蓿种子细小，因此整地必须精细，地面平整，土块细碎，无杂草，墒情好，播种前要深翻土地。

　　2．种子在播种前要晒种2-3天，提高发芽率和幼苗整齐度；播种量每亩播种子10-20斤，干旱地、山坡地或高寒地区，播种量提高20-50%。

　　4．播种深度视土壤墒情和质地而定，土干宜深，土湿则浅，较壤土宜深，重粘土则浅，一般1-2公分。

　　5．播种方法：紫花苜蓿常用播种方法有条播、撒播和穴播三种；播种方式有单播，混播和保护播种（覆盖播种）三种。可根据具体情况选用，但要注意间距合适。

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　　10月29日下午开始的这场喜雨滋润着栾川，气象部门适时实施人工增雨作业让过境栾川的雨水留了下来。由于晚播，栾川今年提供的小麦品种以抗耐病、抗穗发芽的早熟弱春性和半冬性品种为主。

　　俗话说，“时到不等墒，有墒不等时”，虽然10月底老天才挤出了几滴眼泪，但是难以缓解持续许久的我省北部和西部的旱情。司马青焕分析说，有水利条件的地方，要赶紧浇好底墒水，然后立即整地播种；已经播种，出苗不全的，想法浇水，不要图省钱，也不要懒省事，全苗是明年丰收的基础。

　　记者从栾川县农业局获悉，今年栾川麦播计划8万亩，目前已经播种的不足3万亩，5万多亩小麦仍无法秋播。任文彦称，晚播肯定会影响来年的收成，但只要后期管理到位，比如加大播种量，灌溉、施肥到位等，对收成的影响不会很大。