9月25日晚间，上交所发布关于终止对山东德州扒鸡股份有限公司首次公开发行股票并在沪市主板上市审核的决定。德州扒鸡和保荐人国泰君安分别提交了《关于撤回首次公开发行股票并在主板上市申请文件的申请》，德州扒鸡IPO终止。

　　此次IPO，德州扒鸡原拟募资7.58亿元，投向德州扒鸡（苏州）有限责任公司新建食品加工项目、速冻扒鸡生产线建设项目以及营销网络及品牌升级建设项目。

　　证监会网站披露德州扒鸡首次公开发行股票并上市申请文件反馈意见。意见显示，证监会共向德州扒鸡提出51项问题，包含公司改制背景、历史沿革合规性、前员工控制加盟商、广告宣传等多个方面，并要求德州扒鸡披露相关信息。

　　据证监会反馈，目前德州扒鸡的申报材料在前五大客户有三名为前员工控制，持股平台合伙人选择依据及任职情况、自然股东较多等问题上存在尚未披露的瑕疵。

　　盘古智库高级研究员江瀚对蓝鲸财经记者表示：“德州扒鸡这次的失败和老乡鸡很像，都是传统的行业不太符合现在上市市场的主旋律特征和市场需求。市场更喜欢高科技企业，而不是德州扒鸡这样的老字号企业。”

　　中国食品产业分析师朱丹蓬解释道，德州扒鸡的崛起是基于中国绿皮火车，以及整个全国性人员大流动，和长途时候的刚需场景。

　　招股书显示，德州扒鸡主要从事以扒鸡产品为主，其他肉熟食为辅的卤制食品研发、生产和销售及山东省德州市内的食品超市经营业务。公司主要产品以扒鸡、肉熟食等高品质佐餐卤制品为核心，辅以鸡爪、鸡翅、鸡胗等休闲卤制品。

　　报告期内，发行人存在部分员工未缴纳社会保险及住房公积金的情形，不符合《中华人民共和国社会保险法》《住房公积金管理条例》等相关规定。

　　“从整个品质，食品安全，客户黏性、服务体系方面去看的话，德州扒鸡已不适合或者说不具备这方面的优势了，作为一个地方的特色产品，要成为全国性的产品的话，已经没有太大的发展机会，整个供应链，内部管理以及方方面面是不具备IPO的。”朱丹蓬称。

　　江瀚强调，德州扒鸡及其他一些老字号企业近年来发展滞后的原因是多方面的。一方面，受到外部环境变化和竞争的影响，传统老字号的市场份额和品牌价值都受到一定程度的冲击，特别是在互联网时代下，没有及时进行转型升级，技术和管理手段跟不上时代的发展，导致市场更加困难；另一方面，自身存在的历史包袱和积重难返的问题也不容忽视，如传统制作工艺无法适应新的市场需求、内部管理不规范等，这些问题需要企业及时调整和改进。

　　未来，德州扒鸡及其他老字号企业要积极面对现实，促进自身的转型和创新，推出更适合市场需求的产品和服务，同时提升管理和技术水平，与时俱进，才能立于不败之地。

　　记者了解到，近期多家食品类企业IPO终止，包括龙江元盛和牛产业股份有限公司、鲜美来食品股份有限公司、青岛沃隆食品股份有限公司等。

　　江瀚表示，本月多家食品类企业IPO失利的原因也是多方面的。首先，当前市场环境整体下行，投资者信心受到一定程度的影响，市场需求不足，对食品类企业的投资热情较为冷淡；其次，食品行业的市场竞争激烈，新上市的企业面临着来自传统品牌和其他新兴品牌的巨大竞争压力；另外，食品行业的上市监管越来越严格，部分传统企业并不符合市场的发展方向，难以通过监管层的审查，限制了其IPO的进程。