多年来，驴肉因口感细腻、肉味鲜美被市民认可，也蕴藏着巨大的商机。稻田镇的养驴户袁崇之就是这样一个对市场有着敏锐洞察力的有心人。2014年，他瞅准寿光当地养驴户少、驴肉市场前景广阔的时机，搞起了特色养殖，在小毛驴上做出了大文章，鼓捣出一条“小萌驴”产业链。

　　“养驴要用心，最重要的是摸好驴脾气。”在稻田镇养殖基地，袁崇之边给圈里的毛驴喂草料边告诉记者，为了解驴的脾性，他曾连续一段时间守在基地，一方面是了解它们的饮食喜好，另一方面也是让驴熟悉自己的气味，便于管理。“驴的鼻子很灵，用气味就能辨识熟人和生人，要是生人来，它们都会惧怕，主动往里躲。”

　　采访中记者了解到，畜牧兽医专业毕业的袁崇之跟许多人一样，原本有着一份稳定的工作，经营着一家饲料添加剂、兽药的销售门店。凭着多年来对市场的了解，袁崇之觉得畜牧业“大有可为”，可以瞅准项目搞创业。几番考察，他最终选择毛驴特色养殖，打开了自己的创业路。

　　“随着现在人们消费观念的不断升级，对食用类肉质产品的品质要求也越来越高。驴肉好吃是公认的，为啥不在它身上做文章呢？据我对市场的考察，寿光及周边养驴的人很少，所以我觉得只要瞅准市场，就一定能行。”说干就干，袁崇之注册成立了山东省小萌驴畜牧科技有限公司，并于2014年在内蒙古建了繁殖中心。

　　“养驴市场前景广阔，投资风险小、利润回报高，加上寿光蔬菜秸秆多，有足够的饲养原料，一定能养出膘肥体壮的毛驴。”通过对不同产地的驴子特点做进一步了解，对比各地的养殖方法，袁崇之首批引进了100多头德州驴。“德州驴也叫三粉驴，因为它的眼圈、嘴巴、肚皮底下都是粉色的，这种驴耐粗饲、好管理，且养殖效益比较高。”袁崇之告诉记者，相比养殖类牲畜，驴生性温顺，比较好喂养，从配饲料、喂食到清理驴舍、卫生防疫等，只要各环节工作做细心，管理不难，收入也稳定。

　　“这种驴子的疾病抵抗能力很强，所以平时的管理主要就是驱虫。”袁崇之告诉记者，经过多年的摸索，积累了一定的养殖经验后，袁崇之又将发展目光转移到“提高附加值、延伸产业链”方面。

　　“驴在全国的存栏量较低，市场价格稳定，尤其是驴肉、驴皮这些产品，经过深加工以后，综合效益更高。”为此，几年前，袁崇之也开了一家餐饮店，让高品质的驴肉走上百姓的餐桌。“主要是驴肉好吃，且有两高两低优点，高蛋白、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪，无论是从口感还是营养价值上来说，驴肉都是不错的美味佳肴。”

　　目前，袁崇之的毛驴养殖已经形成一条完整的产业链：在内蒙古巴林左旗的繁育基地繁育，长到8个月左右后，幼驴会被运到寿光的育肥基地，再喂养10个月到1年的时间便可达到出栏条件，屠宰之后即可进入销售环节。2017年，袁崇之的养殖场通过了山东省无公害农产品产地认证，他还注册了“小萌驴”品牌，产品销往多个地区的星级酒店、高端会所，效益倍增。

　　“育肥这个环节，饲养周期在10个月左右，一头驴能带来的利润是1000元左右，但如果再考虑上游的繁殖环节、屠宰环节等，一头驴大约有四五千元的利润可挖。”就这样，从当初的“坚定选择”到如今的“风生水起”，袁崇之的特色养殖事业越做越好。

　　下步，袁崇之筹划着采用“养殖场+农户”的运作模式，在寿光发展更多养殖户，统一品牌、统一技术、统一管理、统一回购，推进“养殖、加工、销售、富民”一体化发展，带动更多养殖户一同致富。同时，还会通过网络销售、专卖制模式拓展销售渠道，逐步提升市场竞争力。“回首自己的创业经历，我的收获就是，年轻人就业、创业不一定非要固守城市，在农村、在基层，也有着广阔的天地，同样能干出一番事业。”（寿光日报记者王静）