德州驴是原产于鲁西北地区德州一带的毛驴，主要分布于山东德州地区的禹城、夏津、庆云、武城、乐陵、宁津及聊城地区的东阿、高唐、茌平、滨州地区的无棣等县市。德州驴是我国大型驴种和优良地方品牌，1983年被列入《山东省畜禽品种志》和《中国马驴品种志》，1998年被列入山东省畜禽种质资源保护名录，2007年被列入国家畜禽种质资源保护名录。

　　然而，近几年由于肉驴生产周期长、效益偏低、地方品种选育改良进程缓慢、饲养管理方式较粗放、产品市场竞争力不足等，加之畜牧业用地紧张、环保压力大等因素影响，一部分中小农户不愿饲养，产业发展后继乏力。因此，10月19日~20日在山东禹城召开的第七届（2021）中国驴业发展大会暨第二届德州驴种质资源保护与开发利用高峰论坛适逢其时，助力实现德州驴产业的种业振兴、产业赋能和市场开发。

　　德州驴从外貌上分为乌头驴和三粉驴，不仅具有体型大、挽力强、产肉多等特有基因，而且适应性和抗病力强、耐粗饲、养殖成本低、好管理。据统计，德州地区上世纪80年代末德州驴存栏计有20余万头。90年代以后，随着机械化水平的提高，德州驴役用价值逐渐降低，存栏量开始下滑。

　　近些年来，山东各级政府逐渐认识到德州驴保种的重要性，要求保护、传承地方优良驴品种。“我们在全国率先成立驴产业技术体系，组建毛驴高效繁育与生态饲养研究院，将驴产业关键技术纳入科技项目支持范围。2019年，省财政统筹安排2500万元支持驴良种繁育体系建设。”山东省畜牧兽医局党组、局长唐建俊介绍。

　　目前，德州驴保种形式主要以保种基地（保种场）与农户散养形式为主。其中，禹城市惠民农业科技有限公司是德州黑驴养殖繁育保种基地，是山东省德州黑驴原种场。该公司负责人贾涛介绍，公司现存栏优质德州驴种驴— —三粉驴、乌头驴3000头，乌头母驴受孕率在90%，淘汰率2%；三粉驴母驴受配率在92.5%以上，发情期受胎率 70%以上，仔畜成活率99%，仔畜转群率99%，淘汰率1%。

　　贾涛介绍，公司在德州驴保种方面，开展了五项工作。一是扩繁种质资源。经过不断培育，目前已扩繁到12个家系。扩繁中，坚持以品种选育德州驴为基础，改良与保种相结合，以优良品种选育为主。为防止近亲系交配，母系来源由两部分组成，一部分自繁自育，一部分从合作社、农户中收集。

　　二是良种扩群繁育。去年，公司存栏德州驴种驴核心种群扩繁到 1250 余头。选育严格按照专家制定的标准进行，并与养驴农户签订保种选育合同，引导积极性高、经济实力和开发能力强、辐射带动作用大的企业，参与到保种和开发德州驴事业中来，确保有足够的原种德州驴群体，既保护好优良基因不被侵害，又避免封闭繁育造成近交系数的提高。

　　三是建立电子档案。引进电子芯片查询系统，将养殖的德州驴全部注入芯片。驴苗出生四个月，在左耳下方注入电子芯片，芯片记录出生日期、父母系、健康状况等信息。这样既能准确掌握每头驴的状况，又能有效杜绝近亲系配种、繁殖。

　　四是开展人工授精。在德州驴的养殖过程中，不断进行人工授精配种试验。德州驴在德州地区境内已经成功受孕2550头，其中本交配种670头，鲜精人工授精1214头，冻精人工授精666头。

　　五是扩大辐射作用。公司以“公司+合作社+农户”经营模式，分片包干，加强饲养技术指导。通过动员引导和经营模式的实施，德州驴饲养专业户逐渐增多。

　　“我们对德州驴的生产性能很有信心，我们有责任也有义务保护好这个品种，保护好产业根基，让养殖户从中受益，让消费者体验、认可我们的优质驴产品。”贾涛说。

　　随着社会经济的发展和科技进步，驴产业发展呈现新的趋势，其功能与作用由役用依次向肉用、药用、乳用、保健及生物制品开发等多用途的“经济”转变，驴产业已逐渐发展成新兴特色产业。因此，要深入分析研究养驴企业成本构成，育肥、屠宰、餐饮、驴奶等不同产品的盈利状况，深入剖析驴产业，规避风险因素，寻找盈利突破点，科学布局企业业务单元，合理组织生产，使经营效益不断提高，企业不断发展壮大。

　　李凤学、王茂森、路长青、李永泽的研究文章《驴产业不同经营模式效益剖析与比较》中提到，面对目前许多养驴企业亏损状况，根据今年市场行情，通过测算分析养殖成本、不同驴产品业务单元（繁育、驴奶、育肥、屠宰、餐饮）效益比对，结果显示驴产品业务单元效益排序：①产驴奶并加工②高档驴肉餐饮③产驴奶销售原奶④普通驴肉屠宰餐饮⑤屠宰驴③育肥⑦繁育。按今年市场行情测算，每头基础母驴利润，驴奶加工和卖驴驹 13015 元，单纯繁育驴驹销售-3345元，育肥驴高档驴肉餐饮11910元，普通驴肉屠宰餐饮 4167 元，屠宰驴及生肉出售 3079元，育肥驴驹1958元。根据不同驴产品业务单元效益数据对不同业务单元组合的经营模式进行效益测算排序：①繁殖加工奶育肥驴驹屠宰餐饮②繁殖加工奶育肥驴驹③繁殖卖驴驹加工奶④繁殖交原奶育肥驴驹屠宰餐饮⑤繁殖驴驹育肥与屠宰餐饮⑥繁殖交原奶育肥驴驹⑦繁殖卖驴驹交原奶⑧小型驴场繁殖育肥与屠宰餐饮⑨繁殖与驴驹育肥⑩繁殖卖驴驹。最差的是⑨繁殖与驴驹育肥和⑩繁殖卖驴驹，出现亏损，而且数额巨大，2000头的基础母驴规模养殖场繁殖与驴驹育肥经营模式年亏损-538万元。最差的单纯繁殖卖驴驹经营模式年亏损达-669万元。

　　该文章认为，根据测算，驴企业应以驴奶生产为主，驴肉生产为辅，副产品开发为补充，建立种驴繁育、驴奶加工、驴驹育肥、屠宰餐饮、副产品开发多元化业务单元组合，同时做好营销策划，抓住驴产品高档功能性食品的定位特点，建立概念营销理念引领市场，以营销第三产业促进加工第二产业发展，以第二产业需求原料促进养殖第一产业壮大，实现全产业链开发。

　　中国畜牧业协会会长李希荣在会上表示，要重视德州驴等地方品种保护，提出以开发利用促进优良种质资源保护和提升的基本思路。他呼吁行业重视皮、肉和驴奶等生物制品的综合开发利用。“产业布局层面，全省逐步形成以聊城、德州、滨州和菏泽为主的养殖优势集中区、以聊城、济南、菏泽等市为主的驴产品深加工区，以聊城、德州等市为主的三产融合示范区。经营体系层面，创建以驴产业为主体的国家级、省级现代农业产业园、规范驴养殖合作社和家庭牧场发展，支持龙头企业延伸产业链条，完善联农带农机制，促进一二三业融合发展。”唐建俊说。

　　“我们将推广德州黑驴肉、保店驴肉、宋楼驴肉火烧、驴肉包子水饺、全驴大宴、小包装的驴肉休闲食品、驴奶等特色产品。发展特色餐饮、文化餐饮、休闲体验等新业态，做好延链；通过招商，深度开发驴皮、奶、血、骨等副产品，做好建链。”德州市畜牧兽医事业发展中心相关负责人告诉记者。

　　中国畜牧业协会副秘书长刘强德认为，要创建驴业品牌，核心是抢占消费者心智。产品选择上，要聚焦拳头产品。产业根基上，要为品牌找文化、找魂。“企业在做驴产品品牌时，要发现、挖掘和抢占公共资源，包括产地资源、品类资源以及蕴藏在产地和品类中的文化。消费者是愿意听故事的。”刘强德说。

　　产品营销上，刘强德认为驴产品可以采取品牌营销模式。一是仪式营销，即仪式感营销，是对人们特殊消费行为的仪式化设计，使消费行为具有神圣意义或传承性价值，包括生产、销售、消费过程的仪式感。二是社群营销，过去平台为商品引流量，现在品牌自带流量。要多平台布局，网红直播、社群营销、微信小程序、企业自有平台、第三方平台（抖音、快手、知乎等）同时发力，打造流量私域，把粉丝握在自己手里。驴产品容易形成社群粘性，以共同爱好和价值观为纽带建立品牌社区，以产品和技术来连接和重构经济模式。

　　设计思维上，刘强德强调场景化品牌思维。其最大优势是想你所想，供你所需，解决消费者的选择困惑症，使其拥有沉浸式营销体验。同一款驴产品，可以赋予不同的搭配、情趣和消费体验。例如，东阿阿胶集团推出的新产品阿胶粉，通过构建— —当阿胶“粉上”酸奶、阿胶与咖啡的美好时光等多元化的阿胶消费场景，实现了从功能性养生到日常化养生的突破和转变。

　　“另外，将美食文化与快乐消费结合。线上与线下有机融合，利用新技术（AR、VR等）实现文化娱乐与消费认知高度融合。”刘强德说。

　　在市场开发过程中，产品营销的基础是解决消费者的信任危机，刘强德认为，可以基于大数据，构建以区块链技术为支撑的追溯体系，一物一码，保真防伪，同时加强技术保障和第三方质量监管，保障驴产品品质。

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