是中国人的普遍认知，驴肉味道鲜美，营养丰富，具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外驴肉含有动物胶、骨胶元、钙、磷等成分，易被消化吸收，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

　　驴肉确实是美味佳肴，但如果你仅把驴用做“驴肉火烧”那就远远低估了它的价值。驴浑身都是宝，除了驴肉之外，

　　驴奶：基本营养物质含量与人奶极为接近，尤其是硒的含量为牛奶的5.2倍，Vc含量是牛奶的5倍，乳清蛋白含量比牛奶高50%，有较好的抗氧化、防衰老、提高免疫力的作用，是母乳的最佳替代品。

　　孕驴血：从孕驴血中提取的孕驴血清促性腺激素，具有FSH(促卵泡)和LH（促黄体素）的双重作用，既可诱发卵泡发育又可刺激排卵，家畜、经济动物、珍禽异兽均可使用，促使发情排卵、超数排卵、治疗不育等。

　　孕驴尿：从孕马尿液中提取的雌激素混合物，做成药品——倍美力（结合雌激素片，USP）口服制剂全球单品年销售额达20亿美元。主要用于更年期及绝经期妇女延缓衰老、预防骨质疏松等，市场前景广阔。

　　驴皮具有很高的医药价值和蛋白营养，是制作国药瑰宝阿胶的主要原料，尤其是黑毛驴的皮。阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。

　　但是也正因为“阿胶”市场太好，导致作为阿胶主要原料的驴皮供应持续紧张，收购价格也继续攀升。在两年前国内的驴皮收购价格达到160元/公斤。早在2000年，每张驴皮价格只有几十元钱，到了2015年已经涨到1500元左右。

　　导致涨价最主要原因就因为我国目前驴的存栏量太低，供不应求。据有关部门数据统计，我国毛驴存栏总量已由1954年的1270万头降至2013年的603万头，减少了约110.6%，仍在以每年3%~5%速度递减。

　　俗话说，“穷养驴、富养马”，我国作为世界主要的产驴国家之一养驴有几千年历史，在西汉张骞通西域后，随着良马、苜蓿的引入，大批驴和骡随之东来。

　　驴的体格较小，但体质结实，对于贫瘠环境条件的适应能力很强，对草料的利用率高，不易得病，容易喂养，所以驴比牛省草，比马省料，凡养不起牛马的农户，都会养驴。驴乘、挽、驮均宜，富有耐力，善爬山越岭，走崎岖小道，很适宜山区役用。驴的这些优良特性和用途为农民所喜爱。

　　但是现在随着现代科技的发展，拖拉机、汽车等机械早已承担了出行和农耕的任务，农民养驴的积极性不像原来那么高了。

　　国内驴皮短缺，制约了整个阿胶行业发展。上市企业东阿阿胶集团因为十年来超过16次发布公告调整产品价格，也因此打上“涨价王”的称号。

　　据了解，为缓解国内阿胶行业原料短缺之困，目前东阿阿胶集正大力推广“驴肉包子”生意，并且计划未来三年在全国及全球开设3000家驴肉包子铺。这并不是为了与“狗不理包子”“庆丰包子”等抢市场，而是希望以此拉动不了整个驴产业链，“以肉谋皮”，促进养殖户养驴的积极性，从根本上保证阿胶生产原料上的“不断顿”。

　　除此之外，东阿阿胶开始在全球开发原料资源，要把埃及、秘鲁、澳大利亚这些国家驴给运到中国来，去年6月月又顶上了墨西哥存栏量的325万头毛驴。

　　由此可以看到，虽然“役用驴”退出了市场，但“商品养驴”成为了一个新兴产业，在这里只向大家简单介绍一下驴养殖：

　　我国驴有30多个品种，其中优良品种有关中驴、德州驴、佳米驴、泌阳驴、庆阳驴、广灵驴6种。按体格大小分三类：关中驴、山东德州驴体重在380-440公斤之间，种公驴亦有在450公斤以上的。中型驴有体重在220-250公斤之间，种公驴亦有在300公斤以上的。

　　近些年来，驴产业升温，扩群繁殖急需种驴，优良种驴价格已由前几年的1500～2000元/头上涨为目前的3000～6000元/头。农民都购买幼驴饲养，使其需求量不断上升，价格已由前几年的200～300元/头上涨为目前的600～1500元/头。

　　购买一头成年德州母驴的价格约4000元，3年可产驴驹2头，3年末在第二头驴驹哺乳期满后，第一头驴驹已经长为成年驴，售价为4000元左右，加上第二头驴驹断奶后售价1800元，三年的总收益为5800元。

　　三年母驴饲养成本约1650元，驴驹的饲养成本为400元，6个月时可卖出。两次配种费用为100×2=200元，成本合计1650＋400＋200＝2250元。

　　如果育肥饲养的话，购买年龄半岁左右的幼驹价格约1200元，养殖育肥6个月左右出栏，售价约3800元；每头驴的育肥成本共计360元左右，半年的养殖效益差不多是2000多元头。

　　这么算来，养驴的效益确实还不错。不过也有人提出“一头驴，怀孕就得几个月，哺乳期半年，生长期还要一到两年，有这时间，农户们养殖的猪早就出栏了。”

　　在小编觉得要是养驴的话要“把毛驴当药材养”，深入挖掘它的附加值。真心希望以后驴多起来，去市场买到的驴肉不再是马肉、牛肉。。。