春日伊始，万象更新。随着党的各项惠民政策落地落实，创业创新环境持续改善，越来越多的农牧民通过勤劳创业实现了增收致富。科右中旗杜尔基镇双金嘎查的包金莲就是其中之一。她以高品质的蒙古族传统手工奶制品打开这一旅游“土特产”大门，也为传统奶制品产业发展插上腾飞的翅膀。

　　走进干净规整的奶制品生产车间，原料区、发酵区、检验区、加工区、晾晒区等以及员工通道、消毒处等功能区一应俱全。作为一名心灵手巧蒙古族妇女，包金莲精通各种奶豆腐、酸奶、奶皮子等奶制品的传统手工制作技术，在奶制品制作过程中，她的生产车间不使用任何机器设备，搅拌、过滤、晾晒...每一道手工工序她都亲自把关。

　　广受欢迎的奶制品离不开背后的优质奶源。包金莲跟随着科右中旗养殖惠民、鼓励发展特色养殖的政策，秉承着“养好牛、卖好奶、坚持手工制作”的原则，慢慢地转变了养殖观念，她从简单“饲养”转变为优良“质养”，侧重养殖改良优质奶牛，将品种改进为西门塔尔牛，为奶制品加工提供更优质的奶源。

　　“2019年，我把家里的三头牛改成了红白花西门塔尔牛，这个牛的品质好，现在已经养到50头了，做奶制品和卖牛奶比养本地牛效益高很多。”包金莲说道。如今，她家的奶牛每天能生产鲜奶500斤，日收入达2000余元，年纯收入达50万元以上。

　　近年来，科右中旗大力发展旅游产业，越来越多的人来到“枫叶红了的地方”观光旅游，奶制品也随着文旅融合的发展，被更多游客带回家乡。包金莲的奶制品口感纯正、品质优良，游客们尝过后赞不绝口。为了让科右中旗的奶制品走出草原，助力打响兴安盟区域公共品牌“源在兴安”名号，包金莲将眼光放长远，与杜尔基电商平台合作，“讷日态”商标应运而生，通过抖音、淘宝等线上与线下直营店销售结合起来，将她制作的奶制品销往全国各地。

　　“三天的时间，我们就卖了4万元！”2022年，在兴安盟农牧业高质量发展现场会暨“庆丰收 迎盛会”中国农牧民丰收节庆祝活动上，包金莲带着她的“讷日态”奶制品品牌与创收佳绩，星光熠熠的站上了这个展示、交流、合作平台。

　　“这几年，我们改良奶牛品种、注册商标、参加展销会，都离不开党和政府的支持与帮助，给了我机会和平台，让我通过手艺创业增收。”包金莲与她的奶制品产品崭露头角背后，不仅仅是产业增收、经济发展，更是科右中旗对传统奶制品工艺继承者的鼓励与支持，是政府对推进传统乳制品产业创新与传承搭的一把手。

　　乘着科右中旗发展的“顺风车”，如今，包金莲在她的奶制品生产车间里把事业开展的红红火火。加工区里，柴火灶台上正搅拌着发酵好的酸奶，夹层锅正通过熬煮加热将一张张奶皮子浮现在我们眼前，晾干区里，定型的奶制品正在微风的吹动下飘出浓郁奶香……（姜梦瑶）