由于世界饮食文化具有很大的差异，国际上牛肉的吃法多以煎烤为主，而在国内是以传统的炖煮牛肉为主。这就使我们国内的肉牛市场多以更适合炖煮的西门塔尔牛为主，而能产出优质雪花牛肉并且价格不低的安格斯牛在低端市场占有份额较少。

　　随着我国人民经济水平的日益增长，国人对于食物的消费也不在满足于传统单一的需求。以牛肉为例，人们不在单一青睐炖牛肉、酱牛肉等传统吃法，而是更倾向于高级餐厅的牛排或是烤肉店里的煎烤牛肉。这一变化，使牛肉市场的供给要求也随之转变：人们开始需要更适合煎烤的上好牛肉。

　　目前国内肉牛占比最多的是西门塔尔牛，经过改良品种之后西门塔尔牛虽然已经可以很好的适应本土饲喂的条件，但是就产出的牛肉来说，肌肉多脂肪少，只能作为普通牛肉来售卖；而近年来在国内开始流行的安格斯牛，是经过纯种选育和标准化养殖，其产出的牛肉肌肉纤维细腻且大理石花纹分布均匀，相比西门塔尔牛肉更适合煎烤，这一特点就大大满足了人们对于牛肉的新需求。就售卖方面来说，安格斯牛可以精细划分为28个部位，其中售卖最贵的是菲力和西冷，目前市场价稳定在150元/斤左右，其他部位也是可以售卖到一个不低的价格。

　　但是对于没有中高端牛肉销路的养殖户来说，安格斯牛肉如果只能按照普通牛肉售卖的话，前途是光明的，但道路是曲折的。在这方面，和胜伟集团合作养殖安格斯牛的养殖户完全就是高枕无忧的状态：因为胜伟不仅高于市场价包回收牛只，而且在养殖户养殖的过程中提供“七统一”一站式的服务模式。养殖户不仅不用担心安格斯牛肉的销路，甚至连牛只的死淘，胜伟都贴心的为每只牛买了保险，最大程度保障养殖户的利益。

　　近日，CCTV17《共富经》节目组到胜伟集团安格斯肉牛养殖基地进行了为期一周的宣传视频拍摄；与此同时，在2023第四届山东牛人健康养殖大会暨首届齐鲁优秀种牛推介大会中，胜伟集团的安格斯肉牛脱颖而出拿下了本次活动的“金牛奖”，全国各地许多企业和养殖户来胜伟集团参观安格斯肉牛，还有不少养殖户与胜伟达成了合作协议。

　　这些活动无一不在象征着，安格斯肉牛作为国内肉牛市场的新生力量在被逐渐认可，高端牛肉的进一步发展，传统的国内肉牛市场也迎来牛肉界的“高端局”！返回搜狐，查看更多