11月27日，笔者在泸州市纳溪区白节镇来龙村一组水牛养殖大户杨宗泽的养殖场里看到，10多头水牛都是架子牛，大的近1000斤，小的600斤左右。正在给水牛喂草料的杨宗泽高兴地说：“有人说养水牛长得慢，个头也远不如黄牛大。近几年我换个方式专养水牛架子牛，一年下来也有20万元的利润。尤其是采用循环饲养，既减轻了存栏资金压力，又能应对肉牛市场的起伏变化。”

　　今年46岁的杨宗泽，在从事肉牛养殖前，还养过猪、养过鸡。几年前，他看到红火的肉牛养殖市场和村里丰富的水草资源后，毅然拿出自己多年来积攒的10万元，买回了12头水牛，专心做起了“牛倌”。

　　为了让自己能尽快从水牛养殖中获利，精明的杨宗泽从开始购买水牛起，买回的大多是500多斤的架子牛。他说，养殖架子牛与小起来虽然投资大些，但出栏时间短，资金回笼快，一头500多斤重的优质水牛，仅需喂养6个月就可以长到1000斤左右并可以出售了。

　　“喂养架子牛虽然来钱快，但优选品种、掌握架子牛的生长特点是前提。”杨宗泽告诉笔者，在水牛架子牛的选择上很有讲究，只有1.5岁以上的架子牛才好育成高档的肉牛，并且这一阶段的水牛生长发育快，饲料转化率高，效益好。挑选水牛时一定要注意准确判断水牛的年龄。另外还要注意，水牛骨架结构匀称，头短宽，脊背宽，体型大，皮松有弹性，被毛光顺，胸肌发达，四肢粗壮，体重一般在500斤以上为佳。在饲养条件相同的情况下，水牛育肥效果要远远优于本地的黄牛。

　　杨宗泽介绍，当饲养的架子牛体重达到1000斤左右时，即可出栏。如果此时再继续饲喂，会造成饲料的浪费，因为当体重超过1000斤以后，由于水牛本身个头远不如西门达尔等黄牛品种，虽然采食量有所增加，但是肉牛的生长就开始放缓甚至停止生长。“适时出栏才能保证收益。”杨宗泽说，这两年他的水牛在长到1000斤左右时，他就及时出栏了。

　　养牛同养猪一样，应对好市场起伏是能否获利的关键。为此，这两年杨宗泽在饲养架子牛方面，都是采取循环养殖模式，每次卖了三两头，过两天又及时买回三两头架子牛来填充。这种循环养殖模式不仅减轻了一次性投入的资金压力并保证随时都有水牛出售外，在某段时间肉牛市场发生起伏时，因存栏量少，也能降低风险。“水牛是食草动物，多喂十天半月，只是花点时间割草，增加不了多少成本。”杨宗泽说。

　　近几年来，由于养殖技术过硬，杨宗泽循环养殖的架子牛，每头在6个月的生长期内都从购进时的500多斤长到1000斤左右。按目前市场上活牛每斤25元的价格，杨宗泽的1头水牛要卖上2.5万元，除去买牛和喂养等共1.5万元左右的成本，实际每头肉牛在短短6个月时间里，就要给他带来1万元的利润。去年，杨宗泽卖出循环喂养的水牛达21头，获纯利21万元。今年1—10月，他又卖出了16头水牛。“到年底，至少有6头水牛可以出栏，今年的收入依然在20万元以上。”他说。