上世纪七十年代，方山县引进“晋南大黄牛”“秦川牛”“短角一号牛”等进行牛种改良，至1988年累计改良配种1500余头，繁殖成活犊牛4000余头，获得“晋杂”“秦杂”“短杂”等杂交后代。近年来，方山肉牛改良取得突破性进展，以“西门达尔”黄牛为主，改良后的肉牛头部略粗重、角形不一、角根圆形，体质粗壮、结构紧凑、肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实。

　　“绿水青山就是金山银山”。党的以来，在县委县政府的正确引导下，新时代的方山人践行生态文明理念，大力保护原始森林和天然牧场，靠山吃山，靠水吃水，念牛经，发牛财，全力打造区域特色的肉牛品牌。“品种改良、农户扩繁、基地育肥、屠宰加工”——斥资1.4亿元建设的方山宏康牧业有限责任公司肉牛养殖园区，采取“企业+村集体+农户”的方式，坚持“公司集中育肥，农户分散饲养”的模式养殖肉牛。全县肉牛存栏已突破3万头，年屠宰3万头肉牛屠宰厂项目正在开工建设中。

　　“饲草种植、青贮加工、肉牛育肥”——方山县实施人工种殖牧草和玉米10.6万亩，可产农作物秸秆9万吨，确保高质量供应肉牛饲养所需，如今，年产10万吨饲料加工生产线万吨有机肥加工项目以及牛粪养蚯蚓粪污处理项目已建成投产。

　　“药材种植、功能饲料、品牌肉牛”——为保证饲料独特功能，方山肉牛吃的优质牧草里添加了多种野生药材，纯天然无污染。黄芩、党参、柴胡等药材富含蛋白质、维生素等，营养丰富，长期食用可满足肉牛生长所需。药材好，牛才好。